さつま揚げでサンドイッチを作りました

今日のランチには、さつま揚げを使ってサンドイッチを作りました。

以前、さつま揚げを、ケチャップと豆板醤とを混ぜたスイートチリソースにつけるという食べ方が、レシピ本に紹介されていました。面白そうなのでやってみると、ほんとに美味しかったのです。

その後、サンドイッチを作ろうにも他にフィリングがない時に、さつま揚げとスイートチリソースをパンに挟むことを思いつきました。イングリッシュマフィンを軽くトーストして、低コレステロールのマヨネーズを薄く塗りました。一緒にレタス、スライスオニオンとスライスチーズもサンドしました。

食べてみると、イメージ通りに美味しかったです。それからというものは、お弁当としても度々作るようになりました。さつま揚げはお肉に比べれば低カロリーなので、ヘルシーなのではないかと思います。

今日は、このさつま揚げサンドと一緒に、玉ねぎと冷凍のミックスベジタブルやホウレンソウを入れて作ったコンソメスープも一緒にいただきました。

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